Se ainda não tinha incluído essa especiaria no seu dia a dia e tem dúvidas do que pode combinar com esses sabor vibrante do açafrão.

• Risoto de açafrão

Uma opção super gostosa e perfeita para receber visitas!

• Arroz com açafrão

Para o dia a dia, nada como dar uma variada no arroz! A cor fica linda e o sabor melhor ainda!

• Peixe ao açafrão

Esse peixe vai fazer um sucesso na sua casa!

• Mix de cogumelos com creme de ricota

Os cogumelos também harmonizam muito bem com açafrão! Você vai amar!

• Paella valenciana

Tradicional na culinária espanhola, o açafrão faz toda diferença nesse prato!

• Caldo de mocotó

Essa receita com açafrão vai ser um sucesso!

• Bolinho de soja

A soja precisa sempre de uma camada a mais de sabor, e o açafrão é excelente para isso!

• Bife acebolado com molho à Espanha

Para variar no preparo do bife, nada com um molho especial! Você vai amar!

• Vatapá fácil

A comida baiana é uma paixão nacional e você pode fazer seu vatapá de maneira prática e deliciosa!

• Macarrão especial com açafrão

Aquele macarrão especial para você variar um pouco no tempero! É só fazer e aproveitar! 

• Frango com damascos e molho de açafrão

• Laksa

• Purê de batatas e açafrão

• Brioche de chocolate e açafrão

• Tortilha de linguiça, açafrão e salsa

    Os benefícios:

O Crocus sativus L possui alguns princípios ativos, sendo eles: crocina e crocetina (responsáveis pela cor do açafrão), pricrocrocina (responsável pelo sabor amargo do açafrão) e o safranal (rico em carotenoides que afetam a imunidade e tem atividade anti-inflamatória). O açafrão é pesquisado na medicina há mais de 20 anos. Ele possui componentes ativos com aplicações e diversos efeitos farmacológicos tais como:

• Anticonvulsivo;

• Antidepressivo;

• Anti-inflamatório;

• Antitumoral;

• Antioxidante, atuando na eliminação de radicais livres;

• Melhora da memória e aprendizagem;

• Alguns estudos mostram boas aplicações da planta no tratamento de sintomas da menstruação e na perda de peso.

Há inúmeros estudos demonstrando o potencial do açafrão para o tratamento coadjuvante da depressão e doenças relacionadas ao sistema nervoso. Seus principais benefícios são ter efeito neuroprotetor, ansiolítico, antidepressivo e auxiliar na memória e no aprendizado.

Armazenamento:

IMPORTANTE:   Armazenar em recipientes de vidro ou de plástico bem vedados. Evitar exposição ao calor e à luz. Dessa forma, você evita a oxidação e a alteração do sabor.

Açafrão estigma das flores da Crocus sativus L.

Como usar o açafrão 

O açafrão tem sabor e aroma sutis e combina bem com pratos saborosos, como paella, risotos e arroz. A melhor maneira de extrair seu sabor único é mergulhar os fios em água quente - mas não fervente.