Aipim / macaxeira

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Pode ser consumida cozida, como acompanhamento de outros alimentos, como ovos, carnes e saladas, no café da manhã, lanches, almoço ou jantar. Além disso, o aipim também pode ser usado para preparação de bolos, purês, sopas, caldos, ou ainda assado

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Vendido e embalado a granel.
Disponível: Ralado Grosso e Pedaços

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Em que se usa?

A mandioca pode ser utilizada em diversos pratos diferentes: petiscos, entradas, acompanhamentos, pratos principais e até em sobremesas.

Variados tipos de pratos:

1- Consumida cozida

2- Como acompanhamento de outros alimentos

3- Como ovos

4- Carnes e saladas

5- No café da manhã

6- Lanches

7- Almoço ou jantar

8- Preparação de bolos

9- Purês, sopas, caldos, ou ainda assado

Benefícios e Armazenamento

Auxilia na contração muscular.
Previne anemia.
Ajuda na absorção de nutrientes no intestino.
Melhora o sistema imunológico.
Auxilia no combate ao câncer.
Ação anti-inflamatória.
Reduz colesterol.
Antioxidante.

Armazenamento:

Congelador por 1 a 2 meses.

IMPORTANTE: Armazenar em recipientes de vidro ou de plástico bem vedados. Evitar exposição ao calor e à luz. Dessa forma, você evita a oxidação e alteração do sabor.

Guarde-o. Se quiser guardá-lo, pode deixá-lo no congelador por 1 a 2 meses. Coloque em um recipiente hermético ou saco específico para alimentos.

Ingredientes

Aipim in natura

Valores Nutricionais

Receitas

Caldo de mandioca com carne seca

INGREDIENTES

1 kg de mandioca

1/2 kg de carne seca

300 g de bacon picado

1 cebola picadinha

3 dentes de alho espremidos

Coentro ou salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Comece dessalgando a carne seca. Corte-a em pedaços, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

Depois, desligue o fogo, escorra a carne e volte-a para a panela de pressão com uma água nova.

Cozinhe por mais 20 minutos e depois desfie bem. Reserve.

Em outra panela, coloque a mandioca descascada e cortada, cubra com água, coloque sal e cozinhe bem até ela ficar desmanchando.

Depois, bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento. Antes, retire aqueles fiapos que ficam no meio.

Feito isso, frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho e deixe refogar.

Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Se o caldo ficar muito grosso é só acrescentar um pouco de água.

Se julgar necessário, acerte o tempero.

Sirva em seguida.

Bolo de mandioca com coco molhadinho

INGREDIENTES

1 xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de leite

500 gramas de mandioca ralada (ou liquidificada no liquidificador)

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

3 ovos grandes

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Reúna todos os ingredientes; Em um recipiente, adicione o coco, a mandioca ralada, o queijo ralado, misture e reserve; Em uma batedeira, bata os ovos por cerca de 10 minutos, ou até formar um creme fofo, claro e dobrar de volume. Acrescente o açúcar, a manteiga e bata até ficar homogêneo; Coloque a mistura de ingredientes reservados no creme e misture bem; Finalize com o fermento e misture para incorporar; Transfira para uma forma untada, polvilhada com coco ralado (ou açúcar) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos; Deixe o bolo mornar e desenforme. Agora é só servir.

Para desenformar o bolo morno, primeiro solte as laterais com uma espátula. Sirva com um café fresco. Bom apetite!